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滋味|金山廊下的莲湘糕,你吃过吗?

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原标题:【滋味】金山廊下的莲湘糕,你吃过吗?

据上海发布官方微信,莲湘糕已有600多年的历史,民间传说是一位叫“莲湘”的姑娘制作了这种方形的糕点,寓意“蒸蒸日上”。在今天的金山廊下,婆婆妈妈们代代相传这份手艺,选用精心挑选的糯米和红豆,经过精心碾磨,用它们制成的方糕是儿时留在舌尖上的美好记忆。

- 原料 -

糯米和粳米

模具

鸡蛋

红豆沙

- 做法 -

1.制作时先把糯米和粳米,按比例混合后碾磨,磨好后装入木质模具中

2.模具每格底部都刻了吉祥图案,包括花、鸟、水果、福字等

3.用鸡蛋将每格模具中的糯米粉压出半个蛋大小的坑,然后往里面添加红豆沙,再用糯米粉封盖

4.倒模,随后用热水蒸约15分钟

5.完成啦~


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